让不懂建站的用户快速建站，让会建站的提高建站效率！
新华社重庆2月11日电（记者李松、周文冲）家家户户的厨房里，王人少不了一把砍肉切菜削生果的刀。或钝或利的菜刀，砍切出灯火晴明的“人烟气”，也叮叮当当地演奏着“生老病死”的生涯百态。
你可能不知谈的是，这些生涯必弗成少的刀具，不少来自一个名不见经传的小镇——重庆市大足区龙水镇。这里的老庶民，传承千年，把一把小菜刀作念出了大款式，把我方锻打成了菜刀阛阓的“带头老迈”。
今天的龙水镇，年产锻打刀3000多万把，占据了世界或者多阛阓份额，并从菜刀发展为200多个五金品种，带动大足区五金产业年产值超200亿元。
龙水五金邓家刀五金锻打本领。新华社发（瞿波摄）
这把刀，有传承
龙水制刀，与世界文化遗产大足石刻的开凿相伴相生，具有悠久的历史。
晚唐时期初始，当地宽敞坐褥刀剑武器以及开凿石刻所用的雕镂刀、铁锤等器用，铁匠作坊聚首，酿成集镇。至清代乾隆年间，龙水已酿成“铁器十八行”“炉火熊熊叮当响，家家户户打铁忙”的茂盛表象。
新中国建立后，尤其是改造洞开以来，龙水镇存身于近千年的传统锻打工艺，对准家用菜刀阛阓发力，与广东阳江、浙江永康等小五金坐褥基地呈鼎峙之势。
大足龙水刀具。新华社发
提及锻打工艺，“邓家刀”的第五代传承东谈主邓丽，仿佛有说不完的话：“小时辰，父亲带着门徒在锻刀，我就在炉坑边烤红薯，耳濡目击真切，就可爱上了这门时间。”如今已是重庆邓家耀和刀具有限公司总司理的邓丽说，龙水制刀“父传子、师带徒”，“邓家刀”从打菜刀、卖刮胡刀片起家，如今已传承了上百年。
龙水刀的特色在于锻打。即把钢材锻成刀坯，在刀口夹钢，加热至1000摄氏度以上，再经匠东谈主近千次的“红打冷锤”，才智入手一把佳肴刀。这种锻打出的刀，硬度更高，也更尖锐、耐磨。
科技加抓古法，远离逆袭
插足21世纪后，东南沿海刀具产地纷纷用上自动化引诱，龙水小作坊的手工坐褥模式，在阛阓竞争中渐显漏洞：传统手工锻打，工匠在火炉旁干一天，只可打出三四把刀，外汇平台产量跟不上；烧煤作念热处理导致受热不均，刀刃容易崩口；个别厂家急功近利，在原材料上以次充好，委果砸了龙水刀的“金字牌号”。
穷则想变。2006年，大足区现实“五金振兴工程”，在着力传统锻打工艺的同期，革命和会当代技术，赐与企业30%-40%的引诱购买补贴，荧惑企业礼聘自动化坐褥引诱，鼓吹龙水五金产业全面改进升级。
自动化引诱对龙水古法锻打的一些要津步调远离了升级。比如，曩昔的煤炭淬火变为电脑控温淬火，并礼聘先进回火技术，远离精确控温、均匀加热，大幅提高居品性量；打磨抛光步调改用砂带，大大裁减了粉尘和噪声浑浊……
当代化引诱坐褥龙水刀具。新华社发
工艺涵养了，质地上去了，革命也就水到渠成。以前，龙水菜刀主要销往川渝阛阓，刀柄以圆形为主。跟着阛阓扩大，龙水东谈主发现，朔方消耗者更可爱宽柄刀具；而广东、海南等地消耗者则敌手感凉快的钢柄刀具更怜爱有加。于是，龙水东谈主有针对性地进行缱绻退换，握住得志细分阛阓需求。
从菜刀小镇，到五金之王人
为了进一步开拓阛阓，龙水镇诞生了占地2万多浮浅米的电商产业园，从电商直播到物发配送，“一站式”贬责五金企业的阛阓需求。
2022年9月，龙水五金阛阓获批国度阛阓采购生意方式试点，在家门口搭建起了“买群众、卖群众”的平台。更多个体工商户、小微企业坐褥的龙水锻打刀，有走向世界的契机。如今的龙水五金城，已成为世界紧要的五金产业基地，领有境外采购商约560家，散布在群众80多个国度和地区；2024年，出口总数32.2亿元，同比增长43.1%。
重庆市大足区润宝器用制造有限公司董事长侯亿林向记者先容面向外洋客户的五金居品。新华社记者周文冲摄
今天的龙水镇，邓家刀、永利、飞天等刀具品牌多点着花，以龙水锻打刀为代表的大足区当代五金坐褥企业已有1500多家，从业东谈主员10多万东谈主，当代五金产业年产值进步200亿元，大足区也被誉为“中国锻打刀剪中心”。
抓续多年的孜孜深耕，传承千载的锻打本领，在科技赋能的期间波浪下，化茧成蝶，转变成了两百亿元的五金大阛阓。科技和非遗联袂、打铁与打磨共淬，一把小小的菜刀，锻打出了一个小镇致富奔小康的产业梦。